Caviar-Brücke, Frankfurt
Feinster Iranischer und Russischer Kaviar
Feinster Iranischer und Russischer Kaviar
Die Perlen des Kaspischen Meers
Caviar-Sorten, Kaviar-Sorten
Der SEVRUGA-STÖR
Der SEVRUGA-STÖR
Der SEVRUGA-STÖR ist der kleinste Caviar-Fisch. Er wird bis zu 1,50 m lang. Das Gewicht ist selten mehr als 25 kg. Der Rogenanteil liegt zwischen 1 und 3 kg. Der dünnschalige Sevruga-Caviar ist von mittel- bis stahlgrauer Färbung.
Das besonders feinwürzige und kräftige Aroma wird von Feinschmeckern aus aller Welt geschätzt. Der Korndurchmesser liegt bei ca. 2 mm.
Der OSSIETRA-STÖR
Der OSSIETRA-STÖR wird bis zu 2 m lang und 15 - 50 kg schwer. Das Gewicht des Rogens liegt zwischen 4 und 7 kg. Ossietra-Caviar hat ein festes Korn mit einer grau-braunen bis goldenen Färbung.
Der feinnussige Geschmack wird von Gourmetfreunden in aller Welt geschätzt. Der Korndurchmesser liegt mindestens bei über 2 mm.
Der IMPERIAL
Der IMPERIAL stammt von einer besonders seltenen Störart, dem OSSIETRA-KARABURUN. Beim IMPERIAL kommen Gourmets ins Schwärmen. IMPERIAL stammt von ganz besonders großen Ossietra-Fischen. Die Größe und Körnung ist ähnlich wie bei BELUGA. Der Caviar ist besonders gekörnt und gold/hell Farben.
Der mildnussige Geschmack ist eine Herausforderung für jeden Caviar-Kenner. Der Korndurchmesser liegt zwischen 2 und 3.5 mm.
Der BELUGA
Der BELUGA ist der größte Caviar-Fisch. Er wird zwischen 2 und 4 m lang und 100 bis 200 kg schwer. Das Rogengewicht liegt zwischen 10 und 25 kg. Er wird wegen seiner dünnwandigen Körnung von Gourmets in aller Welt sehr geschätzt. Die Färbung reicht von silbergrau bis schwarz.
Sein feinsahniger Geschmack überzeugt exklusivste Ansprüche. Der Korndurchmesser liegt zwischen 2 und 3,5 mm.
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